Учимся выбирать овощи и фрукты
vesty.co.ilХорош ли светлый помидор, что надо проверять в инжире и о чем свидетельствует кожура авокадо? Все советы о правильном выборе плодов
Часто нам трудно выбирать овощи и фрукты, ведь непонятно, что из них качественное, а что — нет. Поэтому предлагаем ознакомиться с советами фермеров Ави и Матана Файн, хорошо разбирающихся во фруктах и овощах — хотя бы по той причине, что они их выращивают.
• Помидоры
Свежие помидоры плотные на ощупь и имеют насыщенный красный цвет. Для блюд с термообработкой стоит отдавать предпочтение наиболее красным и мягким. А для салатов выбирать более твердые, которые дольше хранятся.
Красный цвет — это показатель качества, свидетельствующий не только о вкусе, но и о содержании витаминов А и С. Поэтому стоит брать помидоры самого насыщенного красного цвета. Его дает кожуре пигмент-антиоксидант ликопен.
Желтоватые пятна не должны вызывать опасений, но вот если на кожуре есть черные точки, царапины или другие заметные невооруженным глазом дефекты, такие помидоры лучше отложить в сторону и не брать.
• Огурцы
Все любят, когда они хрустят. Огурцы богаты витаминами, минералами, особенно калием, и антиоксидантами. Но большая часть полезного сосредоточена в кожуре,
