Как выбирать говядину в Израиле: названия на иврите, цены, классификация по номерам

vesty.co.il:

Еженедельная рубрика «Экономим с „Вестями“ поможет вам ориентироваться в ценах на продукты и лучше понимать, в какой торговой сети выгоднее делать большие семейные закупки. „Вести“ уже изучили цены на курицу, рыбу, мацу, а теперь и на говядину. От выбора правильного куска мяса зависит конечный результат: вкусным ли будет блюдо, сколько времени его нужно готовить. Перед вами — все, что нужно знать об израильской говядине.

Мясо на иврите называется басар, говядина — басар бакар. Еще недавно говядину продавали под номерами, сегодня достаточно сказать продавцу название куска или даже блюдо, которое вы хотите приготовить – и он вам порекомендует самый подходящий вид мяса. А вот если вы приобретаете расфасованное или замороженное мясо, лучше заранее выяснить, подходит ли оно для ваших целей.

Чтобы не запутаться в названиях и цифрах: перед вами — самые популярные отрубы мяса. В названии слева приводится термин на русском языке, в скобках — название на иврите, справа — номер по принятой в Израиле классифиакции.

Для каждого отруба приводится рекомендуемый способ приготовления, а также средняя цена.

Цены приводятся по данным сайтаZap.co.il, дата сравнения — 28 марта.

►Антрекот (веред