Как правильно выбирать фрукты и овощи в Израиле: полная инструкция
vesty.co.ilЧасто нам трудно выбирать овощи и фрукты, ведь не понятно, что из них качественное, а что — нет. Поэтому предлагаем ознакомиться с советами фермеров Ави и Матана Файн, хорошо разбирающихся во фруктах и овощах — хотя бы по той причине, что они их выращивают.
• ПомидорыСвежие помидоры плотные наощупь и имеют насыщенный красный цвет. Для блюд с термообработкой стоит отдавать предпочтение наиболее красным и мягким. А для салатов выбирать более твердые, которые дольше хранятся.
Красный цвет — это показатель качества, свидетельствующий не только о вкусе, но и о содержании витаминов А и С. Поэтому стоит брать помидоры самого насыщенного красного цвета. Его дает кожуре пигмент-антиоксидант ликопен.
Желтоватые пятна не должны вызывать опасений, но вот если на кожуре есть черные точки, царапины или другие заметные невооруженным глазом дефекты, такие помидоры лучше отложить в сторону и не брать.
• ОгурцыВсе любят, когда они хрустят. Огурцы богаты витаминами, минералами, особенно калием, и антиоксидантами. Но большая часть полезного сосредоточена в кожуре, поэтому в Израиле ее никогда не срезают.
Огурцы должны быть твердыми в центре и особенно на кончиках. При покупке стоит выбирать самые
