30 положительных образцов на сальмонеллу. Даже когда клиент пожаловался, неисправность не устранили

7kanal.co.il:

Министерство здравоохранения обнародовало днем в воскресенье, 1 мая, результаты санитарной проверки, проведенной на заводе “Штраус” после обнаружения следов сальмонеллы в продуктах и ​​объявленного компанией крупного отзыва.

В министерстве отмечают, что “проверка выявила существенные недостатки в процедурах и поведении компании”.

Специалисты минздрава приняли решение заморозить разрешительную документацию на заводе на три месяца.

Среди прочего, проверка выявила, что в последние месяцы на заводе проводились ремонтные работы параллельно с продолжением процессов производства шоколада без учета потенциальных рисков, которые могут повлиять на производственный процесс и качество заводского контроля.

Кроме того, в ходе проверки завод проинформировал представителей министерства о том, что несколькими неделями ранее на производственной площадке было зафиксировано проникновение ионов, и для их обработки был заказан дезинсектор. В минздраве отмечают, что, несмотря на введение дезинсектора, от завода требовалось провести всесторонние тесты, чтобы выяснить, не повлияло ли проникновение ионов на безопасность продукта.

В ходе аудита также выяснилось, что в прошлом году на заводе сменилась профессиональная группа по контролю качества и временно отсутствует стандарт-менеджер по пищевой безопасности завода.

Минздрав также находит, что клиент завода сообщил, что в шоколадной жидкости значения показателей, грозящих сальмонеллезом, выше допустимой нормы, но жалоба заводом не рассматривалась и анализы на наличие сальмонеллезных бактерий не проводились.

Также было отмечено, что в ходе проверки был обнаружен материальный брак в процессе размораживания молочного жира шоколада. Процесс не был выполнен в соответствии с инструкциями производителя