По мнению авторов нового исследования, проблема кроется не в чрезмерном употреблении пищи, а в выборе неправильных продуктов питания. Больше всего в этом плане вредят продукты с высоким содержанием сахаров, подверженных обработке, потребление которых, как объясняет эндокринолог Дэвид Людвиг (David Ludwig), приводит к тому, что мы получаем существенно больше энергии, чем расходуем.
Жировые клетки, пишет «The American Journal of Clinical Nutrition», при этом получают сигнал запасаться калориями, а мышцы и другие ткани получают меньше калорий. По статистике, от ожирения сейчас страдают четверо из десяти взрослых американцев и трое из десяти взрослых британцев, что увеличивает для них риски здравоохранительного характера и повышает нагрузку
.