Сода: в Израиле придумали 15 новых способов ее применения в быту

vesty.co.il:

Пищевая сода (сода ле-штия) — один из наиболее распространенных и дешевых продуктов. Есть множество как стандартных, так и весьма неожиданных способов ее применения. Чаще всего соду используют в выпечке, однако этим ее полезные свойства далеко не исчерпываются. Израильский журнал "Мента" рассказал о 15 способах применения пищевой соды в быту.

Пищевая сода входит в состав пекарского порошка (разрыхлителя, авкат-афия). В чистом виде сода более концентрированный продукт, чем разрыхлитель: 1/4 чайной ложки пищевой соды эквивалентна 1 чайной ложке разрыхлителя. Разница между ними в том, что пекарский порошок содержит также кислоту, активирующую питьевую соду. Чаще всего это винный камень и кукурузный крахмал — для предотвращения кристаллизации.

Можно заменить разрыхлитель пищевой содой, однако делать это рекомендуется в тех случаях, когда в выпечке есть кислый ингредиент — например лимонный или апельсиновый сок.

Пищевую соду используют для придания выпечке аппетитного золотистого оттенка, а также большей пышности. Если в тесто медовика добавить разрыхлитель, торт получится слишком светлым. Поэтому в муку добавляют питьевую соду. Соду часто добавляют и в шоколадные торты, чтобы получить