По определению ООН, отсутствие продовольственной безопасности - это когда люди не имеют физического, социального и экономического доступа к постоянной, достаточной, безопасной и питательной пище, которая отвечает их предпочтениям и диетическим потребностям для активной и здоровой жизни. Согласно отчету, 665 тысяч из тех, кому не хватало продуктов питания, были детьми.Тем не менее, исследование показало, что в 2021 году ситуация с продовольственной безопасностью улучшилась по сравнению с 2016 годом, когда 18,1% всех семей испытывали нехватку продовольствия по сравнению с чуть более 16% два года назад.
Этот показатель также снизился среди детей - с 26,3% в 2016 году до 21,1% в 2021 году.НИИ отметил, что опрос проводился в разгар пандемии "Ковид", во время которой сотни тысяч израильтян были уволены или отправлены в неоплачиваемый отпуск. С тех пор уровень безработицы снизился, но стоимость жизни резко возросла.Арабская община Израиля оказалась самой пострадавшей группой населения: в 2021 году 42,4% семей не были обеспечены продовольствием, что почти в 3 раза выше, чем среди населения в целом.