Ярко и аппетитно: паштида с бататом и луком
vesty.co.ilПаштида (запеканка) — одно из самых популярных в Израиле блюд. А Шавуот без запеканки вообще не праздник! И если вам еще никогда не приходилось ее печь, то сейчас самое время попробовать. Секрет этой паштиды в том, что вместо батата можно использовать любые овощи — результат будет не хуже и впечатлит всех.
Ингредиенты:
• 1 ст. л. оливкового масла• 2 крупных луковицы, измельчить• 3 зубчика чеснока, измельчить• 2 батата, нарезанных на ломтики или наструганных овощечисткой или 4 средних кольраби, очищенных и нарезанных (можно заменить на картофель, брокколи, лук-порей, цветную капусту, нарезанные грибы или зеленый лук)• 500 г козьего сыра жирностью 5% или соевого сыра или белого сыра жирностью 5%• 3 ст. л. мелкой овсянки • 3 яйца или 3 ст. л. молотого льняного семени, смешанного с 9 ст. л. воды (для веганского варианта)• соль и перец по вкусу• щепотка порошкового мускатного ореха (необязательно)• 3 ст. л. сыра пармезан или немного пивных дрожжей
Способ приготовления:
1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем форму растительным маслом.
2. В большой сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в него лук и обжариваем в течение 7 минут или пока он не станет коричнево-золотистым.
3. Добавляем чеснок, батат или любой другой выбранный овощ и перемешиваем. Обжариваем все несколько минут, снимаем с огня, перекладываем в миску и даем остыть.
4. Добавляем остальные ингредиенты, хорошо перемешиваем, чтобы овощи покрылись смесью. Перекладываем в форму и разравниваем.
5. Запекаем в течение получаса, или пока паштида не стала золотисто-коричневой снаружи и мягкой внутри.
Коронное блюдо Израиля: паштида. С грибами
■ Этот и другие рецепты паштиды на иврите — здесь
