Шеф-повар с мишленовской звездой начнет работать в израильском ресторане

vesty.co.il:

Волнующие новости в мире кулинарии: израильский шеф-повар Галь Бен-Моше (36 лет), обладатель мишленовской звезды, возглавит кухню ресторана «Пастель» в Музее Тель-Авива. Об этом стало известно в понедельник, 28 марта.

Бен-Моше вместе с женой руководит рестораном «Призм» в Берлине, открытом в 2018 году. Средиземноморские блюда в переосмыслении шеф-повара превращаются в произведения высокой кухни. Галь – второй израильский шеф, получивший престижную мишленовскую звезду (первым был Мошик Рот, обладатель двух звезд), и первый израильский шеф, удостоенный такой чести в Берлине. Бен-Моше завоевал этот престижный знак качества в марте 2020 года, менее чем через два года после открытия своего детища.

Шеф-повар живет в Берлине с 2012 года. Он работал в престижных ресторанах Лондона и Чикаго, а в Израиле — в прославленном ресторане «Месса» в Тель-Авиве.

В ресторане «Пастель» Галь Бен-Моше сменит шеф-повара Коби Бахара, который возглавлял кухню заведения три года. Сам ресторан, расположенный в здании Музея Тель-Авива, открыл свои двери впервые в 2013 году. Его владельцы, рестораторы Ицик Хенгаль и Теди Шаули, владеют также рестораном «Дубнов, 8» и новой кофейней в библиотеке «Бейт-Ариэла».

Сообщается, что Галь Бен-Моше будет делить свое время между тель-авивским и берлинским ресторанами.

В ресторане «Пастель» подтвердили назначение Бен-Моше, сам же шеф-повар воздержался от комментариев.

• Подробности на иврите читайте здесь