Порция хумуса в Израиле подорожала на 50% за последние годы
detaly.co.ilВ последние годы порция хумуса, считающаяся самым популярным блюдом израильской кухни, значительно подорожала. Обзор цен на хумус в ресторанах по всей стране показывает, что цена средней порции хумуса подскочила с 22-28 шекелей в 2020 году до 35-45 шекелей сегодня, то в среднем примерно на 50%. Об этом говорится в исследовании Института исследований розничной торговли.
Владельцы ресторанов хумуса указывают на несколько ключевых факторов роста цен. Первое — это рост цен на сырье, в основном на хумус и тхину, повышение минимальной заработной платы и повышение арендной платы. На рынке отмечают, что цена килограмма сырого хумуса за последние три года выросла на 40%».
Несмотря на рост цен, израильтяне не отказываются от хумуса. Опрос потребителей, проведенный среди 500 респондентов, показал, что среднестатистический израильтянин ест хумус в ресторане два раза в месяц. 65% респондентов заявили, что предпочитают есть хумус утром и днем, при этом пик потребления приходится на пятницу.
Финансовый оборот рынка ресторанов хумуса в Израиле достигает более миллиарда шекелей в год, по всей стране работает более 600 торговых точек, предлагающих популярное блюдо. Растущая конкуренция привела к
