До 50%. В Израиле подорожал хумус

mignews.net:

В последние годы порция хумуса, считающаяся самым популярным блюдом израильской кухни, значительно подорожала. Обзор цен на хумус в ресторанах по всей стране показывает, что средняя стоимость порции выросла с 22-28 шекелей в 2020 году до 35-45 шекелей сегодня, что составляет около 50% роста. Это подтверждается исследованием Института изучения розничной торговли под руководством доктора Хази Гура Мизрахи.

Владельцы ресторанов хумуса указывают на несколько основных причин роста цен: удорожание сырья (в частности, нута и сырой тхины), повышение минимальной заработной платы и рост арендных ставок. Мухаммед, владелец старинной хумусной в Хайфе, пояснил: "Наши расходы удвоились. Только стоимость килограмма сырого нута выросла на 40% за последние три года".

Несмотря на повышение цен, израильтяне не отказываются от хумуса. Согласно опросу, проведенному среди 500 человек, средний израильтянин ест хумус в ресторане дважды в месяц. 65% опрошенных предпочитают потреблять это блюдо утром или в первой половине дня, при этом пиковая популярность приходится на пятницу.

Обзор 20 ресторанов, специализирующихся на хумусе с нута и тхиной, выявил ценовые различия более чем на 100%. При этом необходимо