Таймураз Боллоев уже возглавлял «Балтику» — он работал в пивоваренной компании с 1991 года, когда был открыт первый одноименный завод.
Через год его приватизировали, у компании появился крупнейший акционер и инвестор — скандинавский Beverages Holding AВ (BBH), а топ-менеджер занял кресло гендиректора, а затем и президента.
За первые восемь лет под руководством Боллоева компания увеличила объемы производства пива в 18 раз — ежегодно она выпускала почти по 500 млн л. «Балтику» экспортировали во все страны СНГ, а также в Германию, Англию, Грецию, Израиль, Петербург.
В начале 2000-х у ВВH сменились владельцы — активы холдинга между собой поровну поделили датская Carlsberg Breweries AS (50%) и компания Scottish & Newcastle (50%).