Открытие: ягоды нельзя употреблять вместе с бананами

vesty.co.il:

Новое исследование показало: сочетание бананов и ягод вовсе не так полезно, как многие думают — и даже наоборот, так как добавка бананов снижает усвоение полезных веществ из ягод. Между тем бананы — самая популярная добавка во фруктовых коктейлях (шейках) в Израиле. Исследование, опубликованное в научном издании Food and Function, подробно объясняет, почему следует избегать сочетания бананов с ягодами, виноградом и какао.

Флавоноиды и их разновидность флавонолы — наиболее изученные вещества, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, способствуя профилактике хронических заболеваний. Фрукты и овощи содержат тысячи таких соединений.

Эти соединения способствуют замедлению старения, профилактике рака, диабета, сердечно-сосудистых патологий, и стимулируют иммунитет.

Новое исследование проводилось учеными на фруктовых коктейлях (шейках). Целью было понять, как разный уровень широко распространенного в природе фермента полифенолоксидаза, содержащегося в разных овощах и фруктах, влияет на уровень флавонолов, которые усваиваются из пищи.

Участникам исследования был предложен шейк на основе ягод и банана, другой группе предложили шейк только из ягод. В