Молочный праздник? Израильтяне все быстрее переходят на заменители молока
В честь праздника Шавуот, символами которого давно стали молоко и молочные продукты, министерство сельского хозяйства публикует данные о том, что в Израиле все большую популярность завоевывают альтернативные варианты всем привычным коровьему молоку и продуктам из него.
В последние десятилетия мы стали свидетелями глобальной тенденции увеличения потребления заменителей молока на основе различных продуктов, в том числе сои, овса, миндаля и других. По данным министерства сельского хозяйства, за 2005-2023 годы потребление заменителей молока на душу населения в торговых сетях Израиля увеличилось в пять раз.
Только в прошлом, 2023 году израильтяне купили в супермаркетах около 34 миллионов литров напитков – заменителей молока, что составляет около 13% от общего потребления молока и его заменителей. При этом на долю соевых напитков пришлось 43% всех заменителей, чуть меньше (около 40%) – на долю овсяных, а доля заменителей из миндаля составила 16%. Сообщается, что за последний год потребление заменителей молока выросло на 7,3%.
Тем не менее Шавуот в Израиле по-прежнему молочный праздник. Данных за текущий год еще нет, но проверка, проведенная экономическим отделом минсельхоза, обнаружила, что
