Мастер-класс по дегустации шоколада
news.israelinfo.co.ilИзобрели шоколад индейцы-майя. Именно изобрели, потому что увидеть в мало чем примечательных косточках, находящихся в плодах какао-дерева, дивный продукт, со временем завоевавший мир — это надо было очень постараться. На протяжении многих столетий они готовили из них свой любимый напиток. Они эти косточки обжаривали, смалывали, разбавляли водой, добавляли смолотый горький перец — и получали горьковатый, острый пенистый напиток высокой жирности, который пили холодным.
Первым из европейцев его отведал в 1520 году знаменитый конкистадор Эрнан Кортес. Он вернулся с какао-семечками в Испанию, дал попробовать приготовленный по-ацтекски напиток королю, и среди высшей европейской знати новое диковинное питье быстро вошло в моду. Только вкусы быстро поменялись — холодный и горький напиток ушел в прошлое и пить его стали горячим и сильно подслащенным.
Пару столетий этот жидкий шоколад был дико дорог. Современный период в истории шоколада открыл один голландский мастер, запатентовавший в 1828 году недорогой способ… Но давайте пока на этом остановимся, чтобы через неделю, 6-го июля, дать слово шоколатье-кондитеру тель-авивского ресторана «Блэкаут». Там вам все о шоколаде расскажут во всех
