Как лосось стал самым популярным блюдом в Израиле
vesty.co.ilИзраильтяне просто обожают эту рыбу. Местные кулинары предпочитают ее всем прочим. Нет израильской семьи, в которой она не подавалась бы к столу. Речь, разумеется, идет о лососе (или семге), которого израильтяне называют сальмон. Но откуда поступает эта рыба в наши широты — из Норвегии или Китая? Какого она качества? Ответы на эти вопросы стали известны 11 июня из публикации на сайте Ynet.
Лосось стал королем израильского стола относительно недавно. Экспорт норвежского лосося в Израиль начался в 1992 году с весьма скромных объемов — 200 тонн в год. За 30 прошедших лет эта цифра выросла на 9000%. Сейчас ежегодные поставки красной рыбы в Израиль составляют 18.500 тонн. 2022 год обещает стать рекордным по уровню потребления лосося в Израиле.
Лососевыми торгуют многие страны: Канада, Чили, Китай, Южная Корея, Великобритания. Однако для израильского рынка самым важным поставщиком была и остается Норвегия.
Рыба и морепродукты — вторая по значимости экспортная отрасль в Норвегии после продажи нефти и газа. В стране с населением 5 млн человек рыболовная индустрия играет важную роль. Это не только ключевая отрасль экономики, но и часть национальной традиции и культуры. В 2021 году норвежцы экспортировали в разные страны мира более 3 млн тонн рыбы, включая свой знаменитый лосось, на сумму свыше 12 млрд евро.
Норвегия считает Израиль важным рынком сбыта. Наша страна занимает 16 место по импорту норвежского лосося среди 150 стран, в которые Норвегия поставляет эту рыбу. Согласно опросу норвежской экспортной компании Seafood From Norway, почти половина израильтян ели норвежский лосось в последние три месяца.
Три кошерных рецепта из лосося («сальмон»): просто и вкусно
Хотя ивритское название лосося — ильтит, большинство израильтян
