Израильское открытие может вдвое снизить стоимость мяса
cursorinfo.co.ilИсследователи Института Вейцмана нашли способ значительно ускорить регенерацию мышц для производства мяса из клеток животных.
Об этом сообщает unitedwithisrael.org.
В будущем идеальный стейк будет шипящим, приготовленным на углях — и, вероятно, из выращенного мяса. Однако перед компаниями, производящими клеточное мясо, стоит задача сделать производство доступным.
Недавно исследователи из Израильского института науки Вейцмана нашли решение, которое могло бы вдвое снизить стоимость выращиваемого мяса. Тамар Эйглер, научный сотрудник лаборатории молекулярной клеточной биологии профессора Эльдада Цахора, экспериментировала с культивированными мышечными стволовыми клетками.
Когда Цахор заглянул в микроскоп Эйглера, он с удивлением увидел, что клетки
