Впервые в Израиле: одобрена продажа искусственного молока Remilk

vesty.co.il:

Компания биотехнологий Remilk, разработавшая искусственное молоко не животного происхождения, получила разрешение регулирующих ведомств на продажу своей продукции в Израиле. Как стало известно в четверг, 27 апреля, изданию «Калькалист», крупный отечественный концерн «Тара» займется поставкой в торговые сети молочных продуктов на основе особого белкового порошка.

Remilk уже запустила продажи одного из своих продуктов — сыра на основе разработанных ей протеиновых элементов в США. Именно там было получено первое официальное разрешение государственного регулятора.

Израильским разработчикам удалось создать белок, который идентичен тому, что содержится в коровьем молоке. При этом отпадает необходимость в использовании животных. Протеины (белки) производятся в лабораторных условиях с применением уникального процесса брожения (ферментации) дрожжей.

На одном из этапов производственной цепочки сегмент ДНК, необходимый для производства белков коровьего молока, копируется в одноклеточные организмы (дрожжи). Таким образом, дрожжи становятся «фабрикой», производящим белок, идентичный животному.

В то же время продукция на основе белкового продукта Remilk не содержит лактозы, холестерина,