Самые популярные сорта яблок в Израиле: для чего подходит каждый сорт

vesty.co.il:

Приближается праздник Рош ха-Шана, еврейский новый год, который в 2022 году начнется вечером воскресенья, 25 сентября. И, конечно же, на праздничном столе будут яблоки с медом. Традиция велит в Рош ха-Шана обмакнуть ломтик яблока в мед и съесть — чтобы год был сладким (удачным). В Израиле распространены определенные сорта яблок, и хотя каждое можно есть сырым, некоторые сорта лучше подходят для выпечки и иных блюд. В этой публикации рассказывается о каждом сорте и его оптимальном кулинарном использовании.

Яблоки — самый популярный в Израиле плод, известный еще с библейских времен. Яблони культивируют на земле Израиля тысячи лет. Когда-то здесь росли только самые сладкие, теплолюбивые сорта. Но с появлением иммигрантов из Европы вырос спрос и на плоды, привычные к более суровой зиме.

Привезенные саженцы акклиматизировали — и разнообразие сортов не заставило себя ждать. Сейчас основные яблочные плантации в Израиле находятся на севере страны, на Голанских высотах, а продаются яблоки повсюду — в супермаркетах, в овощных магазинах, на рынках, а в пору урожая на севере — даже на обочинах дорог.

В Израиле есть собственные сорта яблок — например, летний сорт Анат, — и вариации европейских