Лустгартен родилась в Польше в 1918 году и репатриировалась в Израиль со своей семьей в 1924 году. В 1951 году она вместе с мужем и детьми переехала в Венесуэлу, а в 1975 году вернулась на Святую землю, сообщает сайт ynetnews.com.Лустгартен начала праздновать свой день рождения только в 93 года.
До этого момента она не знала, когда именно выпадал этот день. Эстер была пятым ребенком в религиозной семье, и ее родители не могли назвать точную дату ее рождения. Внучка Эстер отправилась в Польшу и и нашла свидетельство о рождении бабушки, в котором датой рождения значилось 8 августа 1918 года.
С тех пор семья стала отмечать каждый ее день рождения, вплоть до того момента, когда женщина стала самой старой жительницей Тель-Авива.Несмотря на преклонный возраст, внуки говорят, что бабушка оставалась в здравом уме до самого конца. "Пока ей не исполнилось 100 лет, я даже не думала, что она стареет.
Она всегда была любознательной и принимала близко к сердцу все мои предложения, в том числе, когда я предлагала ей посещать курсы живописи и гончарного дела. Бабушка всю жизнь поддерживала хорошую физическую форму и занималась спортом четыре раза в неделю.