Цельный рис (орез мале) - это такой рис, у которого удалена лишь внешняя несъедобная оболочка, а остальные части зерна остаются целыми. Это делает такой рис полезнее полированного белого.
Цельный рис содержит больше клетчатки, минералов и антиоксидантов. Но как правильно готовить его? Давайте разберемся.
Для удобства некоторые термины приведены в скобках на иврите.Как выбирать цельный рисЗерна должны быть целыми, без черных пятен, свидетельствующих о том, что они начали портиться. Цельнозерновой вариант существует у всех сортов риса: басмати, длиннозерного (арох), круглозерного (аголь), персидского (парси) и красного (адом).
Желательно купить тот сорт, который больше всего нравится вам. Как варить цельный рисТак же, как макароны.