Можно потолстеть даже от риса: ученые выяснили, что идеальной диеты не существует

focus.ua:

Исследователи опровергли эффективность системы ранжирования продуктов, на которой строятся все когда-либо существовавшие диеты. Большинство имеющихся диет основаны на системе классификации продуктов согласно их влиянию на уровень сахара в крови, пишет Inverse. ФОКУС в Google Новостях.

Подпишись — и всегда будь в курсе событий. Такой подход оценки продуктов был разработан на основе исследования, которое было проведено Дэвидом Дженкинсом в Университете Торонто еще в 1981 году. Каждому продукту был присвоен балл, который зависел от того, насколько повышается уровень сахара в крови.

Например, сам сахар получил 100 баллом, сладкая кукуруза – 59, томатный суп – 38. Современные диеты продолжают строиться на все той же системе ранжирования продуктов. Людям, которые стремятся похудеть, рекомендуют употреблять меньше продуктов, вызывающих скачки сахара в крови.

Но также существуют люди, которые умудряются оставаться в здоровом весе при этом не отказываясь от шоколада, тортиков или вина. Эран Элинав и Эран Сегал из Научного института Вейцмана в Израиле решили выяснить, в чем кроется загадка. Исследователи набрали группа из 800 человек, чтобы измерять уровень глюкозы в их крови, как это было сделано в 1981 году.

Но в этот раз уровень глюкозы измерялся не каждые несколько часов, а каждые пять минут в течение 7 дней. Измерения проводились с помощью датчика, созданного для людей с сахарным диабетом. Также каждый участник прошел тщательный медицинский опрос и анализ физических данных, таких как рост, вес, охват бедер.

В ходе эксперимента был проанализирован даже стул участников на предмет различных типов бактерий. Уровень глюкозы повышался согласно предыдущим исследованиям, но только в усредненных данных. Более тщательный анализ