Растение под названием «горец сахалинский», говорят в Университете Рединга, содержит много ресвератрола, а последний, в свою очередь, может уменьшить вред, причиняемый организму при употреблении бекона, ветчины, колбасок и других мясных продуктов. При этом, ресвератрол не сказывается на вкусовых качествах мяса.
Предыдущие исследования показали, что в красном мясе, подвергшемся технологической обработке, содержится много канцерогенных нитрозоаминов. Эти вещества существенно повышают риск формирования злокачественных новообразований толстой кишки.