Эксперты из Гамбургского университета пришли к выводу, что такой рацион помогает компенсировать дефицит железа, который, в свою очередь, является большой проблемой для двух из трех мужчин и женщин среднего возраста. Более того, дефицит железа является причиной развития около 10% всех заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Кроме зеленых листовых овощей, включать в рацион нужно красное мясо, бобовые, грибы и тофу. При этом, железо лучше усваивается при употреблении витамина С, содержащегося, например, в цитрусовых, брокколи и др.
.