Ленивая фаршированная рыба по-израильски: быстрый рецепт

vesty.co.il:

В Израиле на Рош ха-Шана принято делать много вкусных классических блюд. К таким относится и знаменитая фаршированная рыба, гефилте-фиш. Многие не хотят за нее браться — из-за сложности в приготовлении. Но в Израиле ее принято делать по «ленивому» рецепту, который не отнимет у вас много сил и времени, из уже готового свежего рыбного фарша. Если заменить обычную муку мацовой, то можно готовить рыбу таким же образом и на Песах.

Для гефилте-фиш лучше всего подходит карп (на иврите — карпион). Учтите, что перед Рош ха-Шана многие израильтяне покупают эту рыбу, и если спохватиться поздно, то может и не хватить. Поэтому лучше всего договориться в знакомом рыбном магазине или отделе заранее, чтобы вам оставили карпа к нужной дате.

Еще один важный совет — ни в коем случае не покупайте карпа с чешуей, чтобы очистить дома самостоятельно. Укол или ранение чешуей и плавниками может привести к серьезному заболеванию, чреватому ампутацией пальцев. Минздрав Израиля требует, чтобы рыбу чистили работники магазина, надев специальные металлические перчатки для защиты рук.

На 10 порций:• 1 кг фарша из карпа • 2 яйца• 0,5 стакана (60 г) муки• растительное масло для жарки• 2 мелко нарезанные средние