Как приготовить идеальный омлет в Израиле: 5 правил

vesty.co.il:

Казалось бы, что может быть проще обычного омлета? Но, к сожалению, у многих это блюдо не получается. Виной тому 5 распространенных ошибок. Что важно знать при приготовлении омлета — все секреты ниже.

1. Взбивайте яйца тщательноЧтобы омлет получился пышным, яйца нужно хорошо и тщательно взбить. Сделать это можно не только блендером, но и вилкой, — однако не перемешивать яичную массу, а именно взбивать до получения красивых пузырьков на поверхности. В процессе взбивания внутрь попадает воздух, который и придает блюду воздушность и пышность.

2. Не отходите от сковороды Настоящий омлет не должен быть подгоревшим снизу, а должен быть мягким и нежным весь, снизу доверху. Лучший способ не допустить черной корки внизу — просто не отходить от сковороды и жарить омлет на среднем или слабом огне. Как только вы видите, что нижняя часть омлета запеклась и яичная смесь схватилась, перестав быть жидкой, омлет можно переворачивать. Чаще всего на этом этапе уже можно выключить плиту, поскольку омлет дойдет до готовности от жара сковороды.

3. Выбирайте правильную сковороду Омлет можно приготовить на любой сковороде — лишь бы она не была поцарапанной, потому что в таком случае омлет прилипнет к дну