Израильтянин превратил свой ресторан в Париже в кошерный из принципа
vesty.co.ilШеф-повар Охад Амазлаг, переехавший три год назад из Израиля на работу в Париж, сделал свой ресторан кошерным. Это изменение, к удивлению многих, резко повысило популярность его заведения.
Изменения в жизни Охада начались во время пандемии, когда ему пришлось закрыть два своих ресторана в Ход ха-Шароне. После окончания пандемии он получил предложение, от которого не смог отказаться. Амазлаг, говорящий по-французски, начал работать шеф-поваром в ресторане на парижском рынке. Заведение стало популярным, и через год Охад решил: если все так любят его еду, то стоит открыть собственный ресторан.
Ресторан Амазлага «Гефен» открылся в августе 2023 года, за полтора месяца до начала войны в Израиле. Это было классическое бистро с авторской кухней, где Амзалаг подавал овощи, рыбу и морепродукты. А затем случилось 7 октября, в мире поднялась волна антисемитизма — и Амазлаг решил, что как еврей не может оставаться в стороне. Он превратил «Гефен» в кошерный ресторан.
«Мой сын, боец ЦАХАЛа, как раз тогда вошел в Газу, и я был в большом стрессе, — вспоминает Охад. — Я сам служил в бригаде „Голани“ и отдал армии много лет, был тяжело ранен в Ливане. Первый месяц войны 7 октября стал для меня
