Что делает израильский салат самым полезным в мире: мнение диетолога

vesty.co.il:

Израильский салат – это чрезвычайно полезное блюдо, которое стоит включать в каждый прием пищи. Конечно, всякая хозяйка в Израиле имеет свою версию этого блюда, но есть такие ингредиенты, которые используются практически в каждом доме и делают типичный израильский салат особенно полезным. Типичный израильский салат включает огурцы, помидоры, лук, салат-латук (хаса) и болгарский перец (гамба), петрушку, оливковое масло и лимонный сок.

Какова польза каждого ингредиента?►ОгурцыОгурцы содержат много воды и мало калорий. Они обогащают салат клетчаткой (особенно много ее в кожуре, которую в Израиле не принято срезать). Они также привносят в салат калий и фосфор.

►ПомидорыОни содержат витамины А и С, калий и фосфор, а также клетчатку. Помимо этого, помидоры делают салат вкуснее. Полезны и вкусны самые разные сорта, включая черри.

►Красный болгарский перецВажным ингредиентом этого овоща являются пигменты капсантин и капсорубин из группы каротиноидов. Это – сильные антиоксиданты. Помимо этого, перец содержит еще 20 веществ этой группы, включая бета-каротин, превращающийся в организме в витамин А, необходимый для поддержания иммунитета.

Богаты перцы и витамином С (190 мг на 100 г), которого в них в 3 раза больше, чем в апельсинах. Перец обогащает салат антиоксидантами и считается одним из самых полезных ингредиентов. ►Лук Лук обладает сильным запахом из-за содержащихся в нем соединений серы.

Эти вещества способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и опухолей. Они обладают свойствами разжижать кровь (подобно аспирину). Исследования показали, что лук повышает содержание полезного холестерина HDL в крови.